Investigadores

Formación académica: 
Doctorado, Ingeniería de Procesos Alimentarios. Montpellier SupAgro, 2011.
Maestría, Ingeniería de Alimentos. Universidad Estadual de Campinas, 2007.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2003.
Teléfono: 
(506) 2511-3170
Áreas de especialidad: 
Gestión de la calidad e inocuidad y gestión de programas de comparaciones interlaboratorios (ISO 17043) en química de alimentos.
Formación académica: 
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad Politécnica de Valencia, 1989.
Licenciatura, Ingeniería Química. Universidad de la República Oriental del Uruguay, 1986.
Bachillerato, Química. Universidad de la República Oriental del Uruguay, 1976.
Teléfono: 
(506) 2511-7217
Áreas de especialidad: 
Gestión de la calidad e inocuidad y microbiología de alimentos.
Formación académica: 
Maestría, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica. 2012.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2001.
Teléfono: 
(506) 2511-7209
Áreas de especialidad: 
Metabolómica (alimentómica), alimentos funcionales y procesamiento de cacao.
Formación académica: 
Maestría académica, Ciencia de Alimentos, Universidad de Costa Rica, 2018
Licenciatura, Ingeniería de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2014.
Teléfono: 
(506) 2511-7220
Áreas de especialidad: 
Gestión de la calidad e inocuidad, procesamiento de productos cárnicos y evaluación de procesos térmicos.
Formación académica: 
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2008.
Teléfono: 
(506) 2511-8848
Áreas de especialidad: 
Áreas de Especialidad: Biología celular y molecular, fermentación sólida, bioprocesos y microbiología de alimentos
Formación académica: 
Licenciatura, Biología. Universidad de Costa Rica. 2015, Bachillerato, Biología. Universidad de Costa Rica. 2009
Teléfono: 
(506)2511 7214
Áreas de especialidad: 
Estadística, vida útil y empaque de alimentos y gestión de la calidad.
Formación académica: 
Maestría, Estadística. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1998.
Teléfono: 
(506) 2511-8835
Áreas de especialidad: 
Procesamiento de frutas y vegetales (producción de jugos), antioxidantes, alimentos funcionales y tecnologías de membranas.
Formación académica: 
Doctorado, Bioquímica. Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 1992.
Maestría, Tecnología de Alimentos para Países Tropicales. École Nationale Supérieure des Industries Agro-alimentaires, 1989.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1987.
Teléfono: 
(506) 2511-7212
(506) 2511-7213
Formación académica: 
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2008.
Licenciatura, Farmacia. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1994.
Teléfono: 
(506) 2511-8854
Áreas de especialidad: 
Agregación de valor para el desarrollo rural, legislación y etiquetado de alimentos, desarrollo de productos y alimentos funcionales.
Formación académica: 
Licenciatura, Ingeniería de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2016.
Teléfono: 
2511-7223

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