Investigadores

Mora Villalobos, Vanny

Áreas de especialidad: 
Áreas de Especialidad: Biología celular y molecular, fermentación sólida, bioprocesos y microbiología de alimentos
Formación académica: 
Licenciatura, Biología. Universidad de Costa Rica. 2015, Bachillerato, Biología. Universidad de Costa Rica. 2009
Correo: 
vanny.mora@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506)2511 7214

Morales Herrera, Ileana

Áreas de especialidad: 
Estadística, vida útil y empaque de alimentos y gestión de la calidad.
Formación académica: 
Maestría, Estadística. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1998.
Correo: 
ileana.morales@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8835

Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Áreas de especialidad: 
Procesamiento de frutas y vegetales (producción de jugos), antioxidantes, alimentos funcionales y tecnologías de membranas.
Formación académica: 
Doctorado, Bioquímica. Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 1992.
Maestría, Tecnología de Alimentos para Países Tropicales. École Nationale Supérieure des Industries Agro-alimentaires, 1989.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1987.
Correo: 
ana.perez@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7212
(506) 2511-7213

Pineda Castro, María Lourdes

Formación académica: 
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2008.
Licenciatura, Farmacia. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1994.
Correo: 
maria.pinedacastro@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8854

Quirós Blanco, Ana María

Investigadora
Áreas de especialidad: 
Agregación de valor para el desarrollo rural, alimentos funcionales, tratamientos térmicos de productos acidificados y reglamentación alimentaria.
Formación académica: 
Licenciatura, Ingeniería de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2016.
Correo: 
ana.quiros_b@ucr.ac.cr
Teléfono: 
2511-7223

Sequeira Montero, Álvaro

Formación académica: 
Maestría, Ingeniería Mecánica. Universidad de Costa Rica, 2005.
Licenciatura, Ingeniería Mecánica. Universidad de Costa Rica, 1990.
Bachillerato, Ingeniería Mecánica. Universidad de Costa Rica, 1982.
Correo: 
alvaro.sequeira@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7233

Soto Retana, Marvin

Áreas de especialidad: 
Procesamiento de frutas y vegetales, valorización de subproductos agroindustriales, tecnologías de membranas, antioxidantes y alimentos funcionales.
Formación académica: 
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2013.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2010.
Correo: 
marvin.soto@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7224

Thompson Vicente, Eduardo

Formación académica: 
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2005.
Licenciatura, Ingeniería Química. Universidad de Costa Rica, 1982.
Correo: 
eduardo.thompson@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7232

Usaga Barrientos, Jessie

Áreas de especialidad: 
Microbiología de alimentos, evaluación de procesos térmicos y gestión de la calidad e inocuidad.
Formación académica: 
Doctorado, Ciencia de Alimentos. Cornell University, 2014.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2006.
Correo: 
jessie.usaga@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-3465

Vaillant Barka, Fabrice

Áreas de especialidad: 
Alimentómica / metabolómica, ingeniería de procesos agroindustriales, procesamiento de frutas y vegetales, antioxidantes, alimentos funcionales y tecnologías de membranas.
Formación académica: 
Doctorado, Ingeniería de Procesos Agroalimentarios. Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires - ENSIA, 2000.
Maestría, Ingeniería Enzimática y Bioconversión. Université de Technologie de Compiègne, 1996.
Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos. Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires - ENSIA, 1992.
Correo: 
fabrice.vaillant@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7210

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