Investigadores

Monge Morera, Margarita

Áreas de especialidad: 
Procesamiento de cereales y gestión de la calidad e inocuidad.
Formación académica: 
Maestría, Tecnología de Alimentos. Wageningen University, 2015.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2010.
Correo: 
margarita.monge@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8843

Montero Barrantes, Manuel

Áreas de especialidad: 
Gestión de la calidad e inocuidad, procesamiento de productos cárnicos y evaluación de procesos térmicos.
Formación académica: 
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2008.
Correo: 
manuel.montero@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8848

Montero Díaz, María Laura

Áreas de especialidad: 
Análisis sensorial de alimentos y procesamiento de frutas y vegetales.
Formación académica: 
Maestría, Tecnología de Alimentos. Wageningen University, 2015.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2007.
Correo: 
marialaura.montero@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7227

Mora Peraza, Eliana

Áreas de especialidad: 
Procesamiento de productos cárnicos, evaluación de procesos térmicos y gestión de la calidad e inocuidad.
Formación académica: 
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1981.
Correo: 
eliana.mora@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7205

Mora Villalobos, Vanny

Áreas de especialidad: 
Áreas de Especialidad: Biología celular y molecular, fermentación sólida, bioprocesos y microbiología de alimentos
Formación académica: 
Licenciatura, Biología. Universidad de Costa Rica. 2015, Bachillerato, Biología. Universidad de Costa Rica. 2009
Correo: 
vanny.mora@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506)2511 7214

Morales Herrera, Ileana

Áreas de especialidad: 
Estadística, vida útil y empaque de alimentos y gestión de la calidad.
Formación académica: 
Maestría, Estadística. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1998.
Correo: 
ileana.morales@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8835

Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Áreas de especialidad: 
Procesamiento de frutas y vegetales (producción de jugos), antioxidantes, alimentos funcionales y tecnologías de membranas.
Formación académica: 
Doctorado, Bioquímica. Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 1992.
Maestría, Tecnología de Alimentos para Países Tropicales. École Nationale Supérieure des Industries Agro-alimentaires, 1989.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1987.
Correo: 
ana.perez@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-7212
(506) 2511-7213

Pineda Castro, María Lourdes

Formación académica: 
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2008.
Licenciatura, Farmacia. Universidad de Costa Rica, 2002.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1994.
Correo: 
maria.pinedacastro@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8854

Quirós Blanco, Ana María

Áreas de especialidad: 
Agregación de valor para el desarrollo rural, legislación y etiquetado de alimentos, desarrollo de productos y alimentos funcionales.
Formación académica: 
Licenciatura, Ingeniería de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 2016.
Correo: 
ana.quiros_b@ucr.ac.cr
Teléfono: 
2511-7223

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