Tecnología en Marcha, 2016, 29(5), 86-94

Publicación: 

Vargas-Aguilar, P. (2016). Flours and starches made from cassava (yuca), yam, sweet potatoes and ñampi: functional properties and possible applications in the food industry. Tecnología en Marcha, 29(5), 86-94.

Año: 
2016