Tecnología en Marcha, 2013, 26(1), 37-45

Publicación: 

Vargas-Aguilar, P., & Hernández-Villalobos, D. (2013). Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria. Tecnología en Marcha, 26(1), 37-45.

Año: 
2013