Esquivel Rodríguez, Patricia

Formación académica: 
Doctorado, Ciencia de Alimentos. Universidad de Hohenheim, 2007.
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Hohenheim, 2000.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1994.
Publicaciones: 
Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica, 2018
NFS Journal, 2019, 14-15, 6-13
Nutrients, 2019, 11(5), 1163
Carotenoid assembly in fruits and vegetables, 2019, 51-67
Valuable compounds in coffee by-products, 2019, 277-292
Agronomía Mesoamericana, 2019, 30(1), 299-311
Food Research International, 2019, 122, 340-347
Acta Horticulturae, 2019, 1250, 233-236
Food Chemistry, 2018, 248, 238-246
Food Research International, 2018, 105, 645-653
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Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(18), 3617-3626
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(18), 3737-3747
Food Chemistry, 2017, 221:673-682
Postharvest Biology and Technology, 2017, 125:42-51
Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad, 2017, 557-573
Costa Rica and its commitment to sustainability, 2017, 244-263
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(9), 1989-1998
Food Chemistry, 2016, 200, 274-282
Betalains, 2016, 81-99
British Journal of Nutrition, 2014, 111(3), 490-498
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Planta, 2014, 240(5), 1037-1050
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2013, 4(1), 1-23
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012, 3(1), 113-129
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European Food Research and Technology, 2009, 230(2), 269-280
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Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2007, 8(3), 451-457
European Journal of Horticultural Science, 2007, 72(5), 231-238
Agronomía Mesoamericana, 2006, 17(2), 151-160
Agronomía Mesoamericana, 2004, 15(2), 215-219
Correo: 
patricia.esquivel@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8856