Esquivel Rodríguez, Patricia

Formación académica: 
Doctorado, Ciencia de Alimentos. Universidad de Hohenheim, 2007.
Maestría, Ciencia de Alimentos. Universidad de Hohenheim, 2000.
Licenciatura, Tecnología de Alimentos. Universidad de Costa Rica, 1994.
Publicaciones: 
Agronomía Mesoamericana, 2006, 17(2), 151-160
European Journal of Horticultural Science, 2007, 72(5), 231-238
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2007, 8(3), 451-457
Zeitschrift für Naturforschung C - A Journal of Biosciences, 2007, 62(9-10), 636-644
Journal of Applied Botany and Food Quality - Angewandte Botanik, 2007, 81(1), 7-14
European Food Research and Technology, 2009, 230(2), 269-280
Food Research International, 2011, 44(5), 1373-1380
Carbohydrate Polymers, 2011, 83(3), 1134-1138
Food Research International, 2012, 46(2), 557-562
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2012, 3(1), 113-129
Food Research International, 2012, 46(2), 488-495
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60(10), 2577–2585
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2013, 4(1), 1-23
Planta, 2014, 240(5), 1037-1050
Food Research International, 2014, 65, 42-46
Food Hydrocolloids, 2014, 35, 557-564
British Journal of Nutrition, 2014, 111(3), 490-498
CyTA - Journal of Food, 2012, 10(1), 78-83
Agronomía Costarricense, 2009, 33(1), 77-89
Planta, 2011, 234(5), 1031-1044
Agronomía Mesoamericana, 2004, 15(2), 215-219
Food Chemistry, 2016, 200, 274-282
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(9), 1989-1998
Correo: 
patricia.esquivel@ucr.ac.cr
Teléfono: 
(506) 2511-8856