Mensaje de error

Deprecated function: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead en hl_spec() (línea 379 de /soporte2/home/cita/public_html/sites/all/modules/contrib/htmLawed/htmLawed/htmLawed.php).

Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación

Hasbún, J., Esquivel, P., Brenes, A., & Alfaro, I. (2009). Propiedades físico-químicas y parámetros de calidad para uso industrial de cuatro variedades de papa. Agronomía Costarricense, 33(1), 77-89.

Publicación

Jiménez Elizondo, N., Sobral, P. J. A., & Menegalli, F. C. (2009). Development of films based on blends of Amaranthus cruentus flour and poly(vinyl alcohol). Carbohydrate Polymers, 75(4), 592-589.

Publicación

Mertz, C., Gancel, A.-L., Gunata, Z., Alter, P., Dhuique-Mayer, C., Vaillant, F., Perez, A. M., Ruales, J., & Brat, P. (2009). Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits. Journal of Food Composition and Analysis, 22(5), 381-387.

Publicación

Pineda-Castro, M.-L., Chacón-Villalobos, A., & Cordero-Gamboa, G. (2009). Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba). Agronomía Mesoamericana, 20(2), 275-283.

Publicación

Schweiggert, R. M., Villalobos-Gutierrez, M. G., Esquivel, P., & Carle, R. (2009). Development and optimization of low temperature enzyme-assisted liquefaction for the production of colouring foodstuff from purple pitaya (Hylocereus sp. [Weber] Britton & Rose). European Food Research and Technology, 230(2), 269-280.

Publicación

Acosta, O., Víquez, F., & Cubero, E. (2008). Optimisation of low calorie mixed fruit jelly by response surface methodology. Food Quality and Preference, 19(1), 79-85.

Publicación

Chacón-Villalobos, A., Araya-Quesada, Y. M., & Gamboa-Acuña, M. E. (2008). Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses. Agronomía Mesoamericana, 19(2), 241-250.

Publicación

Grácia-Juliá, A., René, M., Cortés-Muñoz, M., Picart, L., López-Pedemonte, T., Chevalier, D., & Dumay, E. (2008). Effect of dynamic high pressure on whey protein aggregation: A comparison with the effect of continuous short-time thermal treatments. Food Hydrocolloids, 22(6), 1014-1032.

Publicación

Pereira-Zamora, M., & Wong-González, E. (2008). Sobrevivencia de Vibrio mimicus en la clara y en la yema del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea). Agronomía Mesoamericana, 19(2), 261-266.

Publicación

Pérez, A. M., & Vaillant, F. (2008). Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea. La Alimentación Latinoamericana, 41(276), 38-45.

Páginas

XLS