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Publicaciones

Publicaciones del personal del CITA y la Escuela de Tecnología de Alimentos (a partir del año 1997). El enlace dirige hacia el sitio web donde podrá tener acceso a más detalles sobre la publicación o su texto completo (si se encuentra disponible).
Publicación

Víquez Rodríguez, F., & Bonilla Leiva, A. R. (2002). Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre la digestibilidad in vitro del frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 52(2), 151-154.

Publicación

Cubero-Castillo, E., & Noble, A. C. (2001). Effect of compound sequence on bitterness enhancement. Chemical Senses, 26(4), 419-424.

Publicación

Velázquez, A. C., Pometto, A. L., Ho, K.-L. G., & Demirci, A. (2001). Evaluation of plastic-composite supports in repeated fed-batch biofilm lactic acid fermentation by Lactobacillus casei. Applied Microbiology and Biotechnology, 55(4), 434-441.

Publicación

de Almeida, T. C. A., Cubero, E., & O'Mahony, M. (1999). Same-different discrimination tests with interstimulus delays up to one day. Journal of Sensory Studies, 14(1), 1-18.

Publicación

Guinard, J.-X., Yip, D., Cubero, E., & Mazzucchelli, R. (1999). Quality ratings by experts, and relation with descriptive analysis ratings: a case study with beer. Food Quality and Preference, 10(1), 59-67.

Publicación

Wong, E., González, M. I., Antillón, F., & Glenn, E. (1997). Efecto de varios agentes, a diferentes niveles de pH, sobre la tasa de filtración de la piangua, Anadara tuberculosa (Mollusca: Arcidae). Revista de Biología Tropical, 45(4), 1453-1457.

Publicación

Wong, E., Antillón, F., Glenn, E., & González, M. I. (1997). Depuración microbiológica artesanal de la piangua, Anadara tuberculosa (Mollusca: Arcidae). Revista de Biología Tropical, 45(4), 1445-1452.

Publicación

Cubero, E., de Almeida, T. C. A., & O'Mahony, M. (1995). Cognitive aspects of difference testing: memory and interstimulus delay. Journal of Sensory Studies, 10(3), 307-324.

Páginas

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